立足京杭大运河通州核心段，北京通州北投希尔顿酒店重磅联动通州百年老字号通州区老字号协会，正式拉开「拾味运河·非遗宴集」运河非遗美食文化系列飨味活动的帷幕。以一桌运河非遗珍馐为媒，深挖漕运饮食文脉，让藏在锅碗勺碟里的通州非遗技艺走出老街，在酒店餐桌之上活化传承。
即日起至7月12日，到店享用午餐、晚餐自助餐的宾客即可品尝到本次活动的精选菜品。
热菜现场制作菜品：烧鲶鱼、酱豆腐肉配芋头、瓤豆腐、山药蒸红枣、运河油鸡。
冷盘菜系更是通州非遗肉食技艺的集中亮相：拥有约三百年市级非遗历史的咯吱盒、传承超百年的怡丰园椒麻鸭翅与鸭锁骨、刘记酱肉系列、肉蒜肠，清末由慈禧赐名的老字号特色榅桲鱼，一口品尝通州老城烟火滋味。
中式点心板块，联动大顺斋、贵顺斋、怡丰园三大通州中华老字号，大顺斋非遗糖火烧、贵顺斋传承六十年的绿豆糕、枣花酥、桃酥、凤尾酥，以及怡丰园百年招牌肉沫一口酥轮番上桌，更有百年非遗名品榅桲炒红果，从主食到小食，全席菜品皆有据可考、有史可溯。
本次和酒店跨界合作，是老字号破圈传承的全新尝试，把深藏街巷的非遗老味道标准化、场景化，让更多食客在精致用餐场景中了解运河饮食发展。
酒店相关负责人表示，通州作为大运河北京段门户城市，酒店立足城市副中心区位优势，始终深耕运河文旅融合。既是对本土非遗文化的致敬与传播，也是酒店践行在地文化赋能的重要举措。
一宴汇非遗，一味承运河。本次「拾味运河·非遗宴集」美食活动，以美食为桥梁，串联起大运河千年漕运文明与通州百年市井非遗，让非遗从陈列的史料变为舌尖可触的鲜活滋味。未来酒店将持续联动通州本土老字号、非遗匠人，持续深挖运河饮食资源，打造常态化非遗美食体验，助力大运河非遗饮食文化走向大众视野。
